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产地:印度尼西亚 'Dao Cheoh' 是一种野生捕获的鲳鱼,被潮州人视为主食。肉质香甜,质地细腻,是中国菜中不可或缺的优质海鲜。 特大尺寸罕见,因此是季节性的。
产地:印度尼西亚/马来西亚 'Orh Cheoh' 是一种野生捕获的鲳鱼。它最适合用于平底锅煎炸,搭配参巴酱或黑豆酱味道极佳。
产地:印度尼西亚 白鲳鱼是东南亚最受欢迎的鱼类之一,因为它的肉质洁白细腻。非常适合蒸。
产地:印度尼西亚 金鲳鱼对大多数人来说并不陌生。这条鱼肉白,质地松脆,非常适合清蒸和煎炸。